Kuşkonmaz, düşük kalorili olmasının yanı sıra, yüksek miktarda besin ve lif içeriğiyle dikkat çeken bir sebzedir. İşte 100 gram kuşkonmazın yaklaşık besin değerleri şu şekildedir.

·        Kalori: Yaklaşık 20 kcal

·        Protein: Yaklaşık 2.2 gram

·        Karbonhidrat: Yaklaşık 3.9 gram

·        Lif: Yaklaşık 2.1 gram

·        Yağ: Yaklaşık 0.2 gram

Kuşkonmaz ayrıca A, C, E ve K vitaminleri ile folat, demir, potasyum ve fosfor gibi mineraller bakımından zengindir. A vitamini göz sağlığı için önemliyken, C vitamini bağışıklık sistemini destekler. Ayrıca kuşkonmazın antioksidan özellikleri vardır.

·        A Vitamini: Göz sağlığı için önemli.

·        C Vitamini: Bağışıklık sistemini destekler, antioksidan özelliklere sahiptir.

·        E Vitamini: Antioksidan etkileri vardır.

·        K Vitamini: Kan pıhtılaşmasında rol oynar.  

·        Folat: Hücrelerin ve DNA'nın sağlıklı gelişimi için önemli.

·        Potasyum: Kas fonksiyonları ve kan basıncının düzenlenmesi için gereklidir.

·        Fosfor: Kemik ve diş sağlığı için önemlidir.