Haşlanmış Kuşkonmaz

Malzemeler:

·         500 gram kuşkonmaz

·         2 yemek kaşığı zeytinyağı

·         Tuz ve karabiber

·         2 diş sarımsak (ince kıyılmış veya ezilmiş)

·         1 limonun suyu

·         Limon kabuğu rendesi

·         Taze kekik veya fesleğen (isteğe bağlı)

Uygulama:

Kuşkonmazların alt sert kısımlarını kesin ve yıkayın. Geniş bir tencerede suyu kaynatın ve içine tuz ekleyin.Kuşkonmazları kaynar suya ekleyin ve yaklaşık 3-4 dakika haşlayın, kuşkonmazlar hafifçe yumuşamalı ancak fazla pişmemeli. Haşlanan kuşkonmazları soğuk buzlu su dolu bir kaba aktararak şoklayın. Bu işlem kuşkonmazların rengini korumasına yardımcı olacaktır. Daha sonra süzün.

Servis tabağına aldığınız kuşkonmazların üzerine sarımsak, zeytinyağı, limon suyu ve limon kabuğu rendesi sosunu ekleyin. İsteğe bağlı olarak taze kekik veya fesleğen yapraklarıyla süsleyebilirsiniz. Karabiber ekleyerek servis tamamlayın. 

Bu tarif, kuşkonmazın doğal lezzetini korurken, zeytinyağı, sarımsak ve limonun ferahlatıcı tadıyla zenginleştirilmiş bir damak tadı sunar.

Afiyet olsun!