Koşkonmaz Çorbası

Malzemeler:

·         500 gram kuşkonmaz

·         1 büyük soğan (doğranmış)

·         2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı

·         3 su bardağı sebze veya tavuk suyu

·         1 su bardağı süt veya krema

·         Tuz ve karabiber

·         İsteğe bağlı: Fesleğen yaprakları (servis için)

Uygulama:

Kuşkonmazları yıkayın ve kuşkonmazları keserek parçalara ayırın. Bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 3-5 dakika soteleyin.

Kuşkonmaz parçalarını ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Sebze suyunu tencereye ekleyin. Kaynatın, ardından ateşi kısın ve yaklaşık 15-20 dakika kadar kuşkonmazlar tamamen yumuşayana kadar pişirin.

Pişen kuşkonmaz çorbasını bir blender veya çırpıcı ile pürüzsüz bir kıvama gelene kadar iyice karıştırın. İsteğe bağlı olarak tel süzgeçten geçirebilirsiniz. Çorbayı tekrar tencereye alın, ısıtın ve süt veya kremayı ekleyin. İyice karıştırın.

Damak zevkinize göre tuz ve karabiberle tatlandırın. İsteğe bağlı olarak taze fesleğen yaprakları ile servis yapın.

Afiyet olsun!